La Vinsantaia di Capezzana: un'oasi di gusto e relax

Situata nel cuore della Tenuta di Capezzana, la Vinsantaia è un luogo dove l’arte del vino e la cucina toscana si fondono in un’esperienza indimenticabile.

Ti diamo il benvenuto nella Vinsantaia di Capezzana

L’enoteca con cucina della Tenuta di Capezzana, circondata dal paesaggio suggestivo di vigneti e oliveti secolari. Un luogo in cui il gusto toscano, l’innovazione e la natura si incontrano.

Non un semplice ristorante a Carmignano, ma un luogo dove vivere un'esperienza enogastronomica unica

Alla Vinsantaia di Capezzana potrai assaporare la cucina toscana rivisitata, accompagnata dai pregiati vini della Tenuta. Un’esperienza culinaria autentica, sorprendente a km 0 e gestita con passione dalla quinta generazione della famiglia Contini Bonacossi di Capezzana.

Ti diamo il benvenuto nella Vinsantaia di Capezzana

Il nostro menu offre un viaggio nella cucina toscana, rivisitata dallo chef, con piatti preparati con ingredienti locali a km 0 e abbinati con cura ai vini e all’olio della Tenuta di Capezzana. Un’esperienza gastronomica verace ma inaspettata, che delizierà i tuoi sensi. 

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

VITICCIANA

Selezione di salumi locali

GABERRE

Selezione di formaggi con confetture homemade

ARNOLFO

Degustazione di pecorini e salumi

IL FONDATORE

Pecorino riserva 36 mesi e confetture homemade

Tacos di castagne

Tacos di castagne. cavolfiore, nocciole, limone bruciato

Empanada di lasagna

Empanada, ragù, besciamella

Terrina di Capezzana

Fegatini con Vin Santo di Capezzana e cipolle caramellate

Pizzetta Bao

Bao in 3 cotture con datterini, pomarola, caviale di aringa e basilico

Lattuga

Lattuga alla brace

Maritozzo di patata

Patata al vapore con salsa tzatziki

Melanzana grigliata

Melanzana perlina alla griglia con salsa agropiccant

Tartare di manzo

Battuta di manzo al coltello con maionese alla soia, ibisco e scalogno

Gyoza con pollo alla cacciatora

Ravioli alla piastra ripieni di pollo, olive. pomodoro

Spaghettone alla brace

Spaghettone al bbq, aglio olio, peperoncino ,nocciole, acciughe

Tagliolini , prosciutto e funghi

Tagliolini, brodo di prosciutto, cardoncelli, zenzero

Cotoletta di cinghiale

Cotoletta di cinghiale, salsa tonkatsu di more, cavolo cappuccio

Guancia di manzo sui carboni

Guancia di manzo, ajioli , bietole, peperoni

Tagliata

Costata di manzo. finferli, chimichurri

Wellington di zucca

Zucca, porri e porcini

Torta di mele

Mele, cannella, caramello, gelato alla crema

Cioccolato e caramello

Barretta con mousse al burro di arachidi, caramello salato e cioccolato fondenteBarretta con mousse al burro di arachidi, caramello salato e cioccolato fondente

Cream brulée

Cream brulée, banana arrosto, noci pecan

Pere cotte

Pere, vino, fior di latte

I classici della Vinsantaia

Vieni a trovarci alla Vinsantaia

La Vinsantaia è situata all’interno della Tenuta di Capezzana, a pochi passi da Carmignano. Il luogo giusto per gustare la cucina toscana e degustare i nostri vini: ti aspettiamo!

INDIRIZZO

Via Capezzana, 100 59015, Carmignano Prato, Italia

Scopri la Tenuta di Capezzana

Assapora la morbida dolcezza delle colline di Carmignano, le stesse che puoi ammirare nei quadri del Rinascimento. Capezzana ti apre le porte della sua Tenuta, e ti dà la possibilità di fare una vacanza in Toscana che sarà contemporaneamente rilassante e stimolante. La nostra famiglia ti accompagnerà nella scoperta della tenuta, dei suoi prodotti, del territorio e della sua affascinante storia.

Il tuo soggiorno nella Tenuta di Capezzana

Nel cuore delle colline di Carmignano, immersi nella natura e con una vista mozzafiato su Firenze, ti accoglieremo all’Agriturismo La Fattoria di Capezzana, un B&B completamente ristrutturato nel 2018 con 8 camere matrimoniali ed una singola, tutte arredate nel tipico stile rustico toscano. Potrai rilassarti nella nostra bellissima terrazza coperta, fare una rinfrescante nuotata nella piscina, degustare i nostri vini, visitare la cantina storica o partecipare ad una scuola di cucina.

Le esperienze della Tenuta di Capezzana

Nella nostra Tenuta potrai vivere esperienze autentiche e coinvolgenti, immergendoti nella storia e nella bellezza del territorio. I tour delle cantine, le escursioni in jeep nella tenuta, le degustazioni di vino e le lezioni di cucina, sono le molte attività che permettono di scoprire la passione e la cura che dedichiamo alla nostra produzione di vino e olio. Scegli l’esperienza che più ti emoziona.

Contattaci e prenota un tavolo alla Vinsantaia

Per prenotazioni o richieste di informazioni, non esitare a contattarci. Il nostro staff sarà felice di accoglierti alla Vinsantaia.

NUMERI

Tel: +39 055 8706005
Fax: +39 055 8706673

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